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DDR-Rezept: Der Hit auf jeder Grillparty – Schichtsalat

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Der Rost brennt und du suchst noch nach einer Beilage für deine Grill-Party? Mit dem Schichtsalat nach DDR-Rezept bist du in null Komma nichts fertig.

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© imago images/ Shotshop

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Küchenmaschinen, wie der beliebte Thermomix von Vorwerk, sind wahre Multitalente und in aller Munde. Mit einer Vielzahl an Kochfunktionen zaubern sie Eintöpfe, Brote, Saucen, Desserts, Smoothies und noch viel mehr auf den Tisch. Jedoch hat der Vorwerk-Alleskönner auch seinen Preis: ca. 1300 Euro kostet die Maschine. Wem der Thermomix zu teuer ist, kann auch auf eine preiswertere Alternative zurückgreifen.

Die Grillsaison ist bereits eingeleitet. Der Rost kommt bei vielen wieder regelmäßig zum Einsatz. Egal ob Bratwurst, Steak, Spieß, Grillkäse, Grillgemüse, Fleischersatzprodukte – die Auswahl beim Bratgut ist riesig. Doch bei der Wahl der Beilage kommen viele spätestens nach dem dritten Mal grillen ins Grübeln. Was am besten zum Grillgut servieren außer dem typischen Kartoffelsalat?

Keine Panik. Auch bei der Wahl der Beilage haben wir einige kreative Rezepte für dich. Wie wäre es denn einmal mit einem Schichtsalat? Da dürften viele in Kindheitserinnerungen schwelgen, denn der Schichtsalat ist ein absoluter Klassiker zu DDR-Zeiten gewesen. Wir verraten dir, wie du den Nostalgie-Genuss auf den Tisch zauberst.

Schichtsalat nach DDR-Rezept

Übrigens: Auch unser Rezept für Pesto-Brot ist eine super Beilage und auf jeder Grill-Party der absolute Renner. Doch nun zurück zum DDR-Salat-Klassiker. Der überzeugt übrigens durch seine leckere Mischung aus herzhaften und fruchtigen Zutaten. Kein Wunder also, dass der Schichtsalat sich seit Jahren großer Beliebtheit erfreut.

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Das Gute ist zudem, dass du bei dem Rezept auch supereinfach kreativ werden kannst. Denn die Zutaten kannst du auch nach Belieben austauschen und so deine ganz eigene Variante kreieren. Das Grundrezept DDR-Style bekommst du aber erst einmal hier:

Zutaten für drei Portionen:

  • eine Stange Porree
  • 150 Gramm Selleriesalat (aus dem Glas)
  • 150 Gramm Mais (aus der Dose)
  • 3 Eier
  • 100 Gramm Kochschinken
  • einen halben Apfel
  • 100 Gramm Mayonnaise
  • 75 Gramm Schlagsahne
  • einen Stängel Petersilie
  • 75 Gramm Gouda (wie bei allen Käseangaben in Rezepten gilt auch hier: mehr ist mehr. Hau einfach so viel Käse ran, wie du magst. Die Mengenangaben sind für den Durchschnitt ja meistens eh zu wenig.)
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Als erstes musst du die Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden. Wo du einmal das Messer in der Hand hast… da kann es gleich weitergehen. Der halbe Apfel muss entkernt und ebenfalls gewürfelt werden. Auch den Porree und den Kochschinken musst du in feine Ringe beziehungsweise Streifen schneiden. Am besten gibst du die jeweiligen Zutaten nach dem Schnippeln in separate Schüsselchen, sodass du sie später gut nacheinander anrichten kannst.

Als nächstes musst du sowohl Selleriesalat, Ananas als auch den Mais abgießen. Zum Schluss wird nur noch die Petersilie fein gehackt. Dann ist der aufwendigste Teil des Rezeptes auch schon geschafft. Jetzt kannst du dich auch schon ans Dressing machen. Dazu mischst du einfach die Sahne mit der Mayonnaise und würzt das Ganze kräftig mit Salz und Pfeffer.

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Und nun werden, wie der Name es schon sagt, alle Zutaten in einer großen Schüssel geschichtet. Die Reihenfolge ist dabei ganz dir überlassen. Lediglich das Dressing solltest du dir für den Schluss übrig lassen. Der Schichtsalat sollte dann aber noch einmal über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Guten Hunger!

Wie bereits erwähnt, kannst du bei dem Schichtsalat-Rezept deiner Kreativität freien Lauf lassen und Zutaten weglassen, austauschen oder hinzufügen. Wenn der Salat noch etwas reichhaltiger werden soll, kannst du beispielsweise Nudeln, Erbsen oder Kidneybohnen hinzufügen. Wer auf Möhren, Radieschen oder Kohlrabi steht, kann auch diese noch ergänzen – Gurke geht natürlich auch immer. Dir ist das Sahne-Mayo-Dressing zu schwer? Du kannst es einfach durch eine Joghurt-Variante ersetzen.