In den letzten Tagen herrschten in Thüringen noch frostige Temperaturen – ziemlich untypisch für die Jahreszeit! Doch schon bald startet unsere allseits beliebte Spargel-Saison und es drängt sich die Frage auf, welchen Einfluss der Frost auf die Ernte des weißen Golds haben könnte.
Thüringen24 hat bei den Bauern im Freistaat nachgefragt und erstaunliche Antworten erhalten.
Thüringen: Keine größeren Frostschäden am Spargel
„Das Wetter hat dem Spargel nicht geschadet, natürlich hat es das Wachstum verlangsamt, so dass die Erntemengen zurückgegangen sind. Die Ernte läuft aber noch“, erklärt Jan Niclas Imholze von der Spargel & Beerenfrüchte Kutzleben GmbH in Thüringen. Lediglich beim Grünspargel sind vereinzelt Frostschäden zu beklagen, da er ohne schützende Folie und Damm der Witterung ausgesetzt ist.
Die Erntesituation hat sich gegenüber den Vorjahren sogar stabilisiert. „Die Ernte läuft jetzt seit drei Wochen, die Qualitäten sind gut und Erntehelfer stehen derzeit in ausreichender Zahl zur Verfügung“, sagt der Spargel-Bauer aus Thüringen. Dies sei ein positives Zeichen für die kommende Saison.
Thüringen: Stabile Preise trotz Wetter
Die Spargelpreise bleiben auf dem Niveau des Vorjahres und sind damit unabhängig von den aktuellen Witterungsbedingungen. Jan Niclas Imholze spricht bei den Preisen von einem „verbraucherfreundlichen Niveau“. Im Laufe der Saison dürften sie sogar noch attraktiver werden.
Beim Spargelkonsum sei außerdem ein Generationen-Wechsel auszumachen. Während die Älteren den Spargel traditionell schätzen, entdecken die Jüngeren zunehmend die Vielseitigkeit des Gemüses, so der Thüringer Spargel-Bauer. Grillen und Salate seien nur einige der modernen Zubereitungsarten.
Auch Grünspargel in Thüringen beliebt
Die Nachfrage nach Grünspargel scheint ebenfalls gestiegen zu sein, was seine einfache Zubereitung und Vielseitigkeit unterstreicht. „Grüner Spargel ist in den letzten Jahren immer gefragter geworden. Er ist einfacher zu handhaben und vielseitig einsetzbar“, sagt Imholze. Trotz der wachsenden Beliebtheit von Grünspargel betont er, dass Bleichspargel genauso vielseitig ist.
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Sieht also fast so aus, als könnten wir uns trotz der ungewöhnlichen Witterungsbedingungen in Thüringen auf stabile Preise freuen. Dies bietet den Verbrauchern nicht nur Qualität, sondern auch eine gewisse Planungssicherheit.