Thüringen ist weithin bekannt für traditionelle Küche und regionale Spezialitäten. Ob Rostbratwurst, Klöße oder deftige Eintöpfe – Essen hat hier Tradition und ist kulturell tief verwurzelt. Restaurants, Gasthöfe und Imbissstuben ziehen Besucher genauso an wie Einheimische, die die regionale Vielfalt schätzen.

Doch um kulinarischen Genuss zu garantieren, braucht es mehr als nur eine gute Speisekarte. Das Vertrauen der Gäste hängt auch vom Zustand der Betriebe ab. Gerade in Thüringen ist Sauberkeit in der Gastronomie ein wichtiges Thema. Doch die Realität in manchen Restaurants und Küchen wirft Fragen auf.

Thüringen: 917 Betriebe mit Mängeln

Lebensmittelkontrollen haben 2024 zahlreiche Verstöße in Thüringer Betrieben aufgedeckt. Nach Angaben der Deutschen Presseagentur (dpa) mussten die Behörden in 917 von 11.385 kontrollierten Betrieben Mängel feststellen. Besonders häufig betraf das die allgemeine Betriebshygiene. Katharina Schenk, Thüringens Gesundheitsministerin (SPD), stellte den Jahresbericht der Lebensmittelüberwachung am Dienstag (30. September) in Erfurt vor.

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Trotz ihres positiven Fazits über die Mehrheit der Betriebe wurde auch Kritik laut. „In schwerewiegenden Einzelfällen wurden die Ergebnisse an die Staatsanwaltschaft übergeben“, so Schenk. Besonders alarmierend sind die Ergebnisse aus der Untersuchung von Lebensmittelproben.

Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser

In 23 Fällen wurden die Proben sogar als gesundheitsschädlich eingestuft, was einem Anteil von 0,3 Prozent entspricht. Weitere 112 Proben (1,4 Prozent) wurden als „nicht zum Verzehr geeignet“ klassifiziert. Auch die Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel wurde intensiv geprüft. Bei Schwerpunktkontrollen zeigten sich hier jedoch überwiegend positive Ergebnisse. „Fast 90 Prozent der Unternehmen haben die Vorgaben erfüllt“, erklärte die Gesundheitsministerin.

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Trotz grober Verstöße in einzelnen Betrieben halten sich die in Thüringen an die rechtlichen Vorgaben. Dennoch bleibt die regelmäßige Kontrolle essenziell, um Verbraucher zu schützen und Mängel aufzudecken. Thüringen steht für gute Küche – das bedeutet jedoch auch Verantwortung.

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